Manuál k dílně obsahuje metodiku a podkladové informace s daty aktualizovanými k roku 2013.

Tento dokument se soustředí na téma kávy a do popředí staví lidi, pěstitele kávy. Snaží se popsat nové výzvy a příležitosti v kávovém průmyslu, ale především se věnuje tématu pěstování a zpracování kávy, problematice výkupních cen a dalších faktorů, které zásadně ovlivňují životy lidí, kteří se pěstováním kávy zabývají.

V rolích dětí z různých částí světa mají studenti možnost zažít, jak odlišná situace rodin ovlivňuje nutnost poslat pracovat děti a jaký vliv má tato práce na jejich život. Díky rozmanitosti rolí mohou studenti reflektovat, že spokojenost je subjektivní, a hledat hranici, kdy je práce dětí přínosem a kdy už je odsouzeníhodná.